大根のガーリック炒め提供：生産者の曽根さんより
�@皮をむいた大根を好みの形に切る（１〜２ｃｍ位）

�Aフライパンに油をひき、生のままの大根を８〜１０分炒める

�B仕上げに、「にんにく塩」（今は売場で取扱っておりません）（新潟の雑貨屋さんAmingで購入可）を適量振りかけて出来上がり！

ご飯のおかずや、お酒のお供に最適



大根エスニックスープ（エネルギー1人分 ３３ｋｃａｌ）

売場では、春のハウス大根がニョキニョキ（葉っぱ付）と出ていますよ！　葉っぱは漬けるか炒めてネ

【材料】（２人分）
だいこん、キャベツ各60ｇ、にら、にんじん、ザーサイ各40ｇ、固形スープ2/3個

【作り方】
�@だいこん、にんじん、キャベツは短冊切り、にらは２ｃｍ長さに切る。

�Aザーサイは薄くスライスしておく。

�B鍋に水カップと固形スープを入れて火にかけ、�@�Aを加えて煮る。野菜がやわらかくなったところで火を止める。

【ここがポイント】
食事のときに先に低エネルギーのスープなどを飲めば満腹感が得られ、食べすぎが抑えられます。野菜は生より火を通したほうがかさが減り、たくさん食べられます。歯ごたえが残るくらいかために煮ると噛む回数も増え、早食いの防止に役立ちます。



【紫大根の酢漬け】〜曽根憲子流〜
�@水洗いをする
※葉、茎、捨てる部分はありません

�Aお好みの形に切り、適量の塩で下漬けする

�B２〜３時間後に、下漬けの汁を捨てる

�C酢と砂糖を入れて半日程できれいな赤紫色となります

※ポイント：砂糖を多目にすると美味しく仕上がります



【サツマイモの重ね焼き】
【材料】（４人前）
サツマイモ300g、豚モモ薄切り150g、生ハム50g、塩・コショウ適量、セージ６枚、モッツァレラチーズ50ｇ、生クリーム１カップ

【作り方】
１、サツマイモは皮を剥いて、薄く輪切りにする。豚肉と生ハムは一口大に切り、豚肉は塩、コショウをする。

２、グラタンのお皿に１のサツマイモの半量を敷き詰め、豚肉、生ハムの順に重ねる。セージをちぎって散らし、軽く塩、コショウをふって、残りのサツマイモを並べる。

３、２に生クリームを回しかけてモッツァレラチーズを散らし、アルミホイルをふんわりかぶせる。180度のオーブンで20分間焼き、アルミホイルを外して表面に焼き色がつくまで、更に焼く。


【キクイモの肉じゃが風煮物】
�@皮をむいたキクイモをサラダオイルで炒め、鍋に入れ少量のひき肉を入れて煮ます。

�A芋が柔らかくなったら、しょうゆ、砂糖で味付けします。

�B人参・こんにゃく・ささげ等と一緒に煮ると一層美味しく召し上がれます。


BACK HOME